Omelette remplie de riz à sushi – Japonais (Omurice) : Cette omelette japonaise légèrement épicée (Omurice) est extrêmement délicieuse.

Rempli de riz à sushi aromatique, c’est un délice pour tous ceux qui aiment les recettes japonaises.

Ingrédients

pour 2 portions

Pour le riz à sushi

200 g de riz à sushi – rincer abondamment sur une passoire et égoutter

100 g de tofu naturel – émietter à la fourchette

80 g de tomates dattes – couper en deux ou en quatre

60 g de petits pois, surgelés – décongeler

50 g de carottes – peler et couper en fines lamelles

2 c. à soupe de ketchup – à utiliser soi-même

Autres ingrédients et épices

350 ml 1 c. à soupe d’eau

2 c. à soupe d’huile d’arachide résistant à la chaleur

2 c. à soupe de tamari (sauce soja)

3 c. à soupe. Vinaigre de riz

½ c. à café de kala namak (sel de soufre)

1/3 c. à café de curcuma en poudre

2 c. à soupe de coriandre hachée

Pour la pâte à omelette

45 g de farine d’épeautre, légère

190 ml de boisson au soja

1 c. à soupe d’huile d’arachide résistant à la chaleur

1 c. à soupe Tamari

2 c. à soupe Flocon de levure

½ c. à café Poudre de curcuma

½ c. à café Sel

½ c. à café Norialgen, moulu – en outre 1 feuille d’algue dans un mélangeur pulvériser et remplir dans un verre pour le stockage

Sel et poivre du moulin

Comment préparer ?

Temps de préparation environ 30 minutes et le temps de cuisson environ 30 minutes

Préparer d’abord le riz à sushi. Faites bouillir le riz avec 350 ml d’eau salée, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et faites frire le tofu pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Pendant ce temps, mélangez 1 cuillère à soupe de tamari, 1 cuillère à soupe d’eau, du curcuma et du Kala Namak dans un bol.

Déglacez ensuite le tofu avec celui-ci, laissez-le s’évaporer et mettez-le de côté.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte – sauf l’huile – dans un bol.

Ensuite, badigeonnez une large poêle d’huile et faites-la chauffer.

À l’aide d’une louche, versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la uniformément en inclinant le moule.

Faites ensuite frire les deux côtés pendant environ 2 minutes chacun jusqu’à ce qu’ils soient dorés et placez-les sur une assiette.

Assaisonnez le riz cuit avec du vinaigre, 1 cuillère à soupe de tamari, du sel et du poivre.

Faites chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et faites cuire les carottes à la vapeur pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite le riz et les petits pois, mélanger et faire frire pendant 4 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates et le tofu, faites chauffer brièvement et mettez de côté.

Répartissez le contenu de la casserole de manière égale dans deux bols égaux (environ 15 cm Ø) et appuyez fermement avec vos mains (pour qu’elle prenne la forme du bol).

Ensuite, placez une assiette sur un bol et retournez le bol de manière à ce que le riz formé repose maintenant sur l’assiette.

Faites de même avec le deuxième bol, placez les omelettes sur le riz et retournez le bol sur les omelettes.

Retournez ensuite le bol pour que les omelettes avec le riz y reposent.

Ensuite, pliez toutes les extrémités dans le sens des aiguilles d’une montre, placez l’assiette dessus, retournez la encore une fois – c’est tout !

Saupoudrez les omelettes remplies de ketchup et servez-les saupoudrées de coriandre.

Valeurs nutritionnelles par portion de calories : 448 kcal Glucides : 59 g Protéines : 15 g Lipides : 16 g